Süßes Brot mit Füllung

Wir nennen unser süßes Brot mit Füllung einen Schatz. Von außen sieht es aus wie normales Brot. Aber wenn man hineinbeißt, erlebt man eine Überraschung. Die Füllung zerplatzt im Mund und sorgt für ein sattes Gefühl. Wir haben ein paar klassische Füllungen für Sie zur Auswahl zusammengestellt. Es gibt rote Bohnen, Vanillesoße und Taro. Jeder hat seine eigenen Fans. Manche Leute mögen die süße rote Bohne. Manche mögen den salzigen und süßen Vanillepudding. Andere mögen das glatte Taro. Was auch immer Ihnen gefällt, hier finden Sie eines.

Der Teig ist nur für süßes Brot gedacht. Wir haben 8 % Butter und 10 % Eiflüssigkeit hinzugefügt. Dieses süße Brot mit Füllung macht das Brot sehr weich. Wir stellen alle Füllungen selbst her. Für die rote Bohnenfüllung werden rote Kidneybohnen aus dem Nordosten verwendet. Der Zuckergehalt beträgt 45 %. Wir haben es nicht zu fein gemahlen. Wir haben ein paar Bohnenstücke übrig gelassen. Wenn man hineinbeißt, spürt man die Bohnen. Die Vanillepuddingfüllung besteht aus gesalzenem Eigelb, Milchpulver und Butter. Es hat einen süßen und salzigen Geschmack, der etwas ganz Besonderes ist. Das Verhältnis von Teig zu Füllung beträgt 55 zu 45. Das bedeutet, dass fast die Hälfte des Brotes sättigend ist. Wir verwenden eine automatische Abfüllmaschine. Dadurch wird sichergestellt, dass jedes Stück ausreichend Füllung hat.

Nach dem Füllen durchläuft das Brot einen zweiten Gärvorgang. Die Temperatur beträgt 38 Grad und die Luftfeuchtigkeit 85 %. Es geht 50 Minuten lang auf. Das Brot wächst auf das 2,5-fache seiner Größe. Dann streichen wir die Eiflüssigkeit darüber, fügen Sesamkörner hinzu und stellen das Ganze in den Ofen. Wir backen bei 200 Grad Oberhitze und 180 Grad Unterhitze 12 Minuten. Die Oberseite wird goldbraun. Wir fügen außerdem 2 % zusammengesetztes Enzympräparat hinzu. Dieses Enzym verlangsamt die Alterung der Stärke. So bleibt das Brot bei Zimmertemperatur 3 Tage lang weich. Einer unserer Kunden betreibt einen Supermarkt. Er sagte, dass Studenten dies gerne zum Frühstück kaufen. Ein Stück reicht aus, um sie aufzufüllen. Und dank der vielen Geschmacksrichtungen werden sie nie müde.