Aromatisierte Kekse

Frühlingszwiebelkekse
Frühlingszwiebel: 3 % vakuumgetrocknete Stücke + 0.5 % Frühlingszwiebelöl
Butter:20 %
Natrium: Ungefähr. 350mg pro 100g
Textur: Krümelig, im Mund zergehend
Sichuan-Pfeffer-Kekse
Sichuan-Pfeffer: 2 % Öl (grüner Hongya-Pfeffer) + 0.5 % Pulver
Geschmacksprofil: Herzhaft, betäubend, ohne Zucker
Textur: Dünn, knackig (4,5 mm dick)
Betäubungsstufe: Mittel (anpassbar)
Kekse mit Rosen
Rose: 3 % getrocknete Blütenblätter + 0.5 % Rosenpollen (Pingyin)
Butter:39 %
Süße: 30 % weniger Zucker als normal
Farbe: Natürliches Hellrosa
Weißdornkekse
Weißdorn:2 % Weißdornpulver (Xinglong)
Süße: Ausgewogen sauer-süß, mit Trehalose
Textur: Krümelig, schmilzt-im-Mund
Sauergrad: Mittel (anpassbar)

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