Die Ursprünge von Brot bei Raumtemperatur

Bei Zimmertemperatur-brot ist ein praktisches Lebensmittelprodukt, das sich durch seine weiche Textur auszeichnet. Es wird aus Weizenmehl, Hefe, Salz und Wasser als Grundzutaten hergestellt, wobei entsprechende Mengen an Zucker, Fetten, Milchprodukten, Eiern, Fruchteinschlüssen und anderen Zusatzstoffen hinzugefügt werden, gefolgt von einem Prozess des Mischens, Fermentierens, Formens, Gärens und Backens.

Etwa im Jahr 6000 v. Chr. beherrschten die alten Ägypter erstmals die Technik der Herstellung von Sauerteigbrot. Die ursprüngliche Methode der Gärung wurde wahrscheinlich zufällig entdeckt: Weizenbreireste wurden -in der Luft vorhandenen wilden Hefesporen ausgesetzt und anschließend von ihnen befallen-, wodurch er gärte, aufging und leicht sauer wurde. Als diese Mischung anschließend auf erhitzten Steinen gebacken wurde, freuten sich die Menschen über eine neue Art von Backwaren,-eines weitaus weicher und köstlicher als die Fladenbrote, die sie gewohnt waren-und markierten damit die Entstehung der allerersten Brote der Welt.