Die Geschichte und Entwicklung von Cookies

Die frühesten Vorläufer von Keksen lassen sich bis in die Zeit des alten Ägypten und der Römer zurückverfolgen, als es sich um einfache Lebensmittel handelte, die aus Mehl und Wasser hergestellt wurden. Im 7. Jahrhundert n. Chr. entstanden im Persischen Reich keksähnliche Kuchen. Das Wort „Keks“ leitet sich vom niederländischen Begriff *koekje* ab, was „kleiner Kuchen“ bedeutet; Im 17. Jahrhundert verbreiteten niederländische Seefahrer diese Koekjes durch den Seehandel auf der ganzen Welt und etablierten sie als Vorläufer des modernen Kekses.

Im Jahr 1930 erfand Ruth Wakefield, eine Köchin in Massachusetts, USA, versehentlich den Schokoladenkeks, als sie Butterkekse zubereitete. Mitte-des 20. Jahrhunderts, mit dem Aufkommen vor-vorgemischter Backmehle, begann die Massenproduktion von Produkten wie Schokoladenkeksen, die ihren Weg in alle Haushalte fanden. Im späten 20. Jahrhundert verbreiteten sich Kekse im Zuge der Globalisierung in jeden Winkel der Welt und führten zu einer vielfältigen Vielfalt lokaler Geschmacksrichtungen.

In den 1980er Jahren gelangten handwerklich hergestellte Kekse aus dem Westen auf das chinesische Festland und erfreuten sich im frühen 21. Jahrhundert in Hongkong, Macau und Taiwan zunehmender Beliebtheit. Chinesische Marken-wie „Sablé“-haben sich seitdem der Entwicklung „chinesischer Kekse im neuen Stil“ verschrieben, die speziell auf den Geschmack chinesischer Verbraucher zugeschnitten sind.